7 passi fondamentali per il successo dell'introduzione della tecnologia nei ristoranti
La tecnologia è in continua evoluzione e adattarsi è fondamentale per il successo di un ristorante. Affinché un ristorante rimanga vitale, è necessario che l'attenzione si concentri sulla forza trainante del successo - la domanda e le aspettative dei consumatori. I consumatori vogliono liste d'attesa online, programmazione, programmi di fidelizzazionee coerenza. L'implementazione di queste tecnologie renderà il vostro ristorante più competitivo. Tuttavia, l'introduzione di nuovi cambiamenti non è sempre una passeggiata. Per garantire una transizione senza intoppi, seguite questo piano di implementazione della tecnologia per ristoranti.
Fase 1: scegliere una soluzione
Non tutte le nuove tecnologie sono adatte a tutti i ristoranti. Anche se può sembrare ovvio, qualsiasi soluzione tecnologica scelta deve affrontare correttamente i punti dolenti del ristorante. Dal servizio rapido alla ristorazione di alto livello, ogni soluzione è unica per il vostro ristorante.
Una volta individuato il tipo di tecnologia tecnologia che contribuirà al vostro successoè necessario trovare l'azienda migliore per il lavoro. L'azienda che fornisce la soluzione deve avere in mente il vostro interesse. Ciò significa, in parte, avere un piano di implementazione, accesso alla formazione, ottime referenze ed esperienza nella fornitura della soluzione che sta implementando. In caso contrario, l'implementazione potrebbe essere lunga e frustrante.
Fase 2: decidere come definire il successo
Il successo del vostro ristorante può arrivare da molti punti di vista, come l'aumento della fedeltà dei clienti, la riduzione delle incongruenze del personale o la massimizzazione del numero di coperti. In definitiva, tutti si manifestano nel ritorno sull'investimento. Prima di iniziare il vostro progetto, delineate le caratteristiche del successo per la vostra azienda e assicuratevi che siano in linea con le vostre esigenze. Ad esempio, se possedete un ristorante fast-casualil successo può essere determinato dalla velocità degli ordini e dalla comunicazione. Potreste decidere che un sistema di esposizione in cucina è la soluzione migliore per il vostro ristorante. Lo sviluppo di questo criterio aiuta il vostro team:
- Misurare i progressi
- Concentrarsi sulla soluzione
- Effettuare le regolazioni successive
A questo proposito, identificate gli eventuali rischi legati al progetto e calcolateli rispetto ai vantaggi di un'implementazione tecnologica di successo nel settore della ristorazione. Riconoscere i rischi potenziali vi aiuterà ad avere più successo in caso di ritardi o intoppi durante il processo.
Fase 3: determinare chi sono gli stakeholder principali
Gli stakeholder sono coloro che devono ottenere risultati. Questi stakeholder possono essere i manager, i dipendenti a ore, la banca o i dirigenti; sono le persone che saranno maggiormente interessate dal lancio di una tecnologia per ristoranti.
Una volta identificati questi rappresentanti chiave, è necessario comunicare chiaramente gli effetti e i cambiamenti del rollout, in modo che possano essere preparati e comunicare con i loro team. Incoraggiate una comunicazione aperta sui cambiamenti e definite i ruoli.
Fase 4: Creare una linea temporale
Conoscete gli orari di punta e le fasce orarie del vostro ristorante, quindi, mentre tracciate un calendario per l'implementazione, tenetelo a mente. Se avete una pietra miliare da raggiungere (ad esempio, la festa del papà), tenetela a mente, la festa del papà), il vostro calendario dovrebbe darvi tutto il tempo necessario per testare e implementare prima di quella data. Quando sviluppate le scadenze, assicuratevi che non interferiscano con i giorni importanti che avete programmato per la vostra attività. Ad esempio, il ristorante con servizio al tavolo IHOP dovrebbe essere consapevole delle scadenze in prossimità del Giornata nazionale del pancake.
Fase 5: Presentare la visione con entusiasmo
Avete un progetto, dei criteri di successo e un calendario per il progetto. Ora dovete comunicare. Fin dall'annuncio iniziale, dovete mettere in chiaro quattro cose:
- Quali strumenti cambieranno?
- Quali processi saranno aggiornati?
- In che modo l'adozione di questa tecnologia aiuterà i dipendenti a ottenere prestazioni migliori?
- Qual è la tempistica che i dipendenti e gli stakeholder possono aspettarsi?
Make sure you weave the “why” into each communication about this transition. Employees should be your strongest ambassadors for the technology, but to do that, you need to help them get excited by leading by example. If you own a quick-service restaurant, implementing technology that will shorten lines and nail order accuracy is pretty exciting news to employees. When it comes to implementation later, you’ll find that there are fewer roadblocks, because you’ve communicated the positives.
Fase 6: Insegnare e applicare
L'implementazione del piano può essere il più grande grattacapo quando si introduce la tecnologia. Potete rendere tutto più semplice assicurandovi di delegare adeguatamente e di pianificare la formazione e il feedback.
Innanzitutto, scegliete un team di implementazione. Questo team svilupperà il piano, creerà cicli di feedbacke di sostenere l'implementazione. Il team dovrebbe essere composto dai seguenti membri:
- An executive/corporate sponsor – This person from the c-suite will help with both internal support and buy-in. They should be adept at overcoming any issues that have to do with resources, budgets, or corporate-level sponsorship.
- Amministratore organizzativo - È la persona che pianifica e organizza l'implementazione a tutti i livelli del ristorante. Stabilisce la direzione e si assicura che la direzione e il personale lavorino per raggiungere gli stessi obiettivi.
- Supporto all'implementazione - Queste persone si occuperanno di impostare e configurare l'hardware o il software e conosceranno i dettagli della soluzione. In futuro, saranno la persona di riferimento per le soluzioni rapide al prodotto.
Se avete più sedi, dovete anche identificare il vostro team di formazione. Designate dei dipendenti specifici come formatori, che aiutino il resto dei dipendenti e siano una persona di riferimento per qualsiasi problema o soluzione. Fornire formazione continua in modo che i dipendenti possano sfruttare appieno il potenziale del software che avete introdotto.
Durante l'implementazione, create un ciclo di feedback per identificare le aree di miglioramento che vorreste vedere nella tecnologia. Questo canale di comunicazione è particolarmente importante per le soluzioni più personalizzabili e scalabili.
Fase 7: Esame e modifica
Tornate al punto 2. Quali erano i vostri criteri di successo? Li state raggiungendo? Se non si analizzate i datinon saprete se state lavorando in modo ottimale o se dovete apportare dei miglioramenti.. La tecnologia odierna vi aiuta a raccogliere dati senza sforzo, ma il passo successivo è analizzarli e apportare modifiche in base a tali analisi. Saltare questo passaggio significa perdere ulteriori opportunità di successo.
Il lancio di una tecnologia per ristoranti deve tenere conto sia di chi utilizzerà la soluzione sia di come lo farà. Red Robin ha deciso di utilizzare un sistema di sistema di gestione dei tavoli e di prenotazione in oltre 450 ristoranti.il miglioramento misurabile è avvenuto solo grazie a un piano di implementazione di successo. Quando la vostra organizzazione introduce una nuova tecnologia, otterrete il successo solo se avete in mente un piano. Con l'avanzare della tecnologia e delle soluzioni, il momento migliore per iniziare a pianificare la struttura è adesso.
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Emmanuel Okello dice
Grande risorsa
Caitlin Soard dice
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