Notizie sul settore della ristorazione di agosto
Con l'estate che sta finendo e il tempo che si raffredda lentamente, c'è molto da discutere. Mentre entriamo in un altro capitolo della pandemia, non mancano le innovazioni fantasiose nel settore della ristorazione. Considerando la rapidità con cui le cose sono cambiate in un mese, non sappiamo cosa ci riserveranno gli ultimi mesi del 2021. Tuttavia, la nostra carrellata di notizie sul settore della ristorazione di agosto copre un'ampia gamma di argomenti, dai pop-up ai passaporti per i vaccini e oltre. Volete unirvi a noi?
I ristoranti pop-up continuano a spuntare
Iniziando come soluzione temporanea per mitigare le perdite di fatturato dovute alle chiusure per pandemia, ristoranti pop-up potrebbero diventare una soluzione a lungo termine. Con i consumatori che optano per take away e consegna a causa della variante delta, i pop-up hanno ripreso la loro posizione di alternativa sicura e socialmente distante. Grazie alle spese generali ridotte e alle esigenze di personale, ristoranti pop-up sono operazioni per gli chef. I pop-up aiutano gli chef a continuare a guadagnare durante la pandemia e a creare un'eco per i ristoranti esistenti che si trovano dietro di loro.
Cosa succederà al segmento dei pop-up? L'industria della ristorazione ha ancora un milione di posti di lavoro in meno, ma gli economisti stanno rivedendo le loro aspettative di crescita economica continua, dato che meno persone pranzano fuori casa. Secondo il ristoratore William Eick, "la maggior parte delle persone si è preoccupata di entrare nei ristoranti durante la pandemia. Quindi, abbiamo dovuto essere creativi. Ho pensato: se riusciamo a gestire un pop-up, possiamo destinare i proventi e i profitti alla costruzione del ristorante".
OpenTable aggiunge il nuovo tag "Verified" ai ristoranti per confermare la prova di vaccinazione
Alcune città degli Stati Uniti stanno introducendo l'obbligo di vaccino per l'ingresso nei locali chiusi. OpenTable ha una nuova funzione che consente ai ristoranti di identificare i commensali come "verificati per l'ingresso". Questa funzione conferma al personale del ristorante che un commensale ha soddisfatto i requisiti di ingresso, verificando anche l'età e altri dati relativi alla sicurezza. Quando i clienti entrano in un ristorante, i ristoranti possono contrassegnare il loro profilo OpenTable come "verificato per l'ingresso". A partire da questo punto di verifica, i commensali potranno entrare nel ristorante o in qualsiasi altro ristorante dell'intero gruppo. Secondo una dichiarazione pubblica, "il personale non dovrà più controllare ripetutamente i requisiti dei clienti abituali, il che è particolarmente ideale visto che le visite dei clienti abituali sono aumentate del 28% rispetto all'anno scorso". Alla fine del mese, lo strumento "verificato" sarà disponibile per tutti gli utenti di OpenTable.
Cena fatta da DoorDash?
DoorDash sta espandendo la sua attività al di fuori delle consegne. L'azienda sta creando una piattaforma che assiste i ristoranti nei loro sforzi di espansione. sforzi di espansione. Come illustrato dalla cucina fantasma sperimentale di San Jose, i ristoranti forniscono i concetti e le ricette del loro marchio e DoorDash si occupa degli ingredienti, della preparazione del cibo, della gestione degli ordini e della consegna ai clienti. Questo modello combinato può essere una soluzione valida per le piccole imprese che hanno obiettivi di espansione, soprattutto perché i ristoranti stanno cercando di superare gli effetti della pandemia.
Akash Kapoor, CEO di Curry Up Now, paragona l'ultima iniziativa di DoorDash al franchising. In qualità di partner della nascente impresa tra DoorDash e altri ristoranti, Kapoor ritiene che l'accordo sia naturale. Come sono andate le consegne negli ultimi trimestri?
Il ritorno sui social media di Oreo Cookie Shake
Chi dice che i social media non possono aiutare a far rivivere i piatti preferiti da tempo? Grazie alla citazione di una canzone virale, tutti noi possiamo godere di un gustoso trattamento. Ispirandosi alla canzone di Walker Hayes "Fancy Like", Applebee's ha riportato in auge l'Oreo Cookie Shake, anche se solo per un periodo limitato. Con i ristoranti che tagliano le voci del menu a causa del calo delle vendite, è bello che qualcosa ritorni. Per Hayes, il frullato "era uno dei miei preferiti ai tempi e la potenza della canzone l'ha fatto uscire dalla pensione". La sua canzone è diventata virale su TikTok e Applebee's ha voluto approfittare dell'entusiasmo. C'è anche un TikTok dei dipendenti che ballano che ballano la canzone! Avete mai sentito la canzone nell'ultima pubblicità di Applebee's? Applebee's nell'ultima pubblicità?
Conclusione della carrellata di notizie sul settore della ristorazione di agosto
Mentre il settore della ristorazione persevera attraverso innovazioni uniche, ogni mese non mancano le notizie di settore. Mentre la crisi sanitaria globale continua ad evolversi, i ristoranti devono prendere in considerazione una serie di argomenti che vanno dalla tecnologia cloud al miglioramento della sicurezza dei dati. Ci siamo persi qualcosa di interessante nella nostra carrellata di notizie sul settore della ristorazione di agosto? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!
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