Migliorate il vostro gioco fuori casa
Benvenuti al livello 3 di "stiamo affrontando la situazione giorno per giorno"! Con l'avvicinarsi della stagione più calda e come dimostrano le statistiche, le strategie off-premise sono qualcosa che i ristoranti devono aggiungere al loro libro di giochi aziendali. Non solo si tratta di una soluzione redditizia per un futuro imprevedibile, ma non è un giocatore che dovrebbe essere messo in panchina a causa di chiusure, mandati o restrizioni di capacità.Off-Premise nel presente
The National Restaurant Association/Technomic partnership survey results from the study “Harnessing Technology to Drive Off-Premises Sales” found that in “today’s on-demand world, off-premises capabilities are more important than ever to keep restaurants aligned with the wants and needs of its customers.” For a larger-scale illustration, it’s reported that across all forms including drive-thru and delivery, 60 percent of overall restaurant occasions are off-premises. Since 2020, off-premise has become an increasingly important part of a restaurant’s business strategy. It’s helped generate additional sales, increased overall profitability through larger average check sizes and has added new customers. But what does that look like across the restaurant industry?- Il 57% considera la consegna più importante rispetto a due anni fa
- Il 67% degli operatori ritiene che il ritiro a domicilio sia più importante rispetto a due anni fa.
- Per quanto riguarda i clienti, l'86% utilizza i ristoranti fuori sede una volta al mese.
Cosa possono fare gli operatori?
Vi abbiamo fornito molte informazioni! Ora, come potete renderle attuabili? Non è così travolgente come sembra. Questi consigli di facile applicazione possono aiutarvi a iniziare oggi stesso: Invest in technology — Specifically, when it comes to off-premise, technology can help you manage orders accurately. The right technology will create a seamless environment from front-of-house to back-of-house – through integrations and communication. Keep orders fresher longer, reduce wait times, send SMS notifications, and track customer data for top tier service each visit. How else have operators embraced technology?- Il 45% ha utilizzato opzioni di geofencing
- Il 50% utilizza le opzioni di ordinazione vocale dell'assistente virtuale
- Consegna (di terzi o interna)
- Drive-thru
- Ottimizzazione/miglioramento delle opzioni di ritiro a bordo strada
- Kit di pasti + esperienze to-go(kit di cocktail e ricette a casa)
- Cucine fantasma o mobili: meno spazio = meno costi!
- Promuovere le opzioni off-premise attraverso vari canali (compresi i social media).
- Creare un menu specifico per il fuori casa. In questo caso, vi consigliamo di scegliere i cibi che viaggiano bene o i piatti più popolari.
- Pensate al vostro imballaggio: cosa sta facendo il vostro ristorante per essere sostenibile? Potete iniziare con gli imballaggi fuori dal locale, dato che le persone li portano via dal vostro ristorante.
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About the Author Devyn is the Social & PR Specialist on the Marketing Team. She has a B.S. in Communication and an M.S. in Global Strategic Communication. She liked QR codes (before they were cool) ever since a two-week trip to China. She’s obsessed with true crime and enjoys quality time with her friends and family. Ask her about books she’s read, Criminal Minds, her dog-child, or her favorite cocktails!
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