Problemi del settore: Problemi e soluzioni del personale
The past year and vast change have served up the restaurant industry some unimaginable challenges. From widespread closures (temporary and permanent) to major shifts in hiring, supply chain issues, and general business models; the industry has proven to be adaptable. Now, businesses, including restaurants, face a shortage of labor. For the employees they do have, it’s important to make them feel valued and important to ensure they remain employees. According to the National Restaurant Association’s Mid Year Update, 3 of four operators identify employee hiring and retention as their toughest business challenges, despite industry-wide employment rate gains.Lo stato del settore della ristorazione
Il settore della ristorazione, in particolare, ha perso 40.000 posti di lavoro a causa dell'aumento dei casi di COVID-19 nell'agosto 2021. Nel complesso del settore, i posti di lavoro sono ancora 1,3 milioni al di sotto dei livelli pre-pandemia. Il 62% degli operatori nel segmento dei ristoranti raffinati e il 54% nei segmenti dei ristoranti per famiglie e dei ristoranti casual operano attualmente con livelli di personale inferiori del 20% alla media. Currently, restaurants are trying to fill a lot of jobs, including:- Cuochi di linea e cuochi (26%), che segnalano che queste sono le posizioni più difficili da coprire
- Server (17%)
- Baristi (7%)
Perché i dipendenti se ne vanno?
Il settore della ristorazione ha sempre sofferto di un tasso di turnover molto elevato. Durante la restante eco della pandemia, sono diversi i motivi per cui i dipendenti dichiarano di non voler tornare nel settore:- I dipendenti vogliono tornare, ma vogliono che la loro retribuzione sia all'altezza del rischio che corrono. rischioIn particolare, il 28% ha dichiarato di aver lasciato il settore per ricevere una retribuzione più alta.
- Un orario più orari coerenti e reddito (23%)
- Mancanza di accesso a sviluppo professionale e opportunità di avanzamento (17%)
- Le aziende non hanno effettuato alcuna formazione per la sicurezza COVID (37%)
- I dipendenti segnalano che le organizzazioni non seguono i protocolli di sicurezza COVID (70%).
- Le mance sono diminuite in generale (80%) o sono diminuite di almeno la metà rispetto ai livelli pre-pandemici (66%)
- Quando si applicano i protocolli di sicurezza COVID, i dipendenti segnalano comportamenti ostili da parte dei clienti (78%), a volte su base settimanale (60%)
- L'industria segnalazioni di molestie sono aumentate
Cosa si può fare?
Anche se questo elenco non è definitivo e ogni situazione è diversa, i suggerimenti che seguono possono essere un buon punto di partenza per rassicurare i dipendenti del ristorante.Dare loro degli strumenti
Throughout the pandemic, we’ve seen the businesses that have invested in technology being able to shift their business models to off-premise and curbside strategies. Moreover, Restaurant Dive reports that operators that embraced technology decreased turnover by 13% and saved around $6000 in new hiring costs for a staff of 10 people. Therefore, adding technology to your toolkit can help your restaurant save money and in the end make your servers less stressed. Since we’re a technology company, we know the other benefits of a fully operational suite of software that allows your entire business to stay connected and communicate; integrate with a variety of POS systems; train more efficiently; and help off-premise strategies. Let’s talk more about technology!Quando si parla di salari
The restaurant industry is historically notorious for paying below minimum wage with the addition of tips. Recently, reports have shown that average restaurant and grocery worker pay has finally reached over $15 an hour, but it’s not consistent industry-wide. In efforts to restore the workforce, companies like McDonald’s and Chipotle announced general wage increases. Your employees can be the best ambassadors for your brand. Keep them happy and do what you can to make sure they want to remain with the brand. Attirarli e trattenerli We’ve seen reports of restaurants offering enticing incentives to apply for jobs across the industry from signing bonuses to free food for applicants. Businesses are also offering other perks including benefits and referral programs as they hire. It’s also important to remember that once employees are hired companies need to continue to work on company culture. Since the restaurant industry is already so unstable, employees need to be assured that they are working for an organization that promotes safety, flexibility, and productivity. According to Nation’s Restaurant News, restaurants are going to want to target first-time job seekers and teens, since they are “big players in supporting restaurant jobs.” Quali sono gli altri suggerimenti? Rimanete flessibili quando si tratta dei vostri dipendenti. La pandemia ha portato a galla molti problemi, tra cui alcuni:- Assistenza all'infanzia per i genitori che lavorano
- Rimanere flessibili quando la vita accade
- Fornire benefit e persino assistenza sanitaria (se possibile).
- Garantire stabilità in un settore instabile
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