Qual è la differenza tra Coursing e Delay Routing?
Ogni giorno i nostri team hanno la fortuna di ricevere le domande degli ospiti sulla nostra suite di prodotti. Perché pensiamo che sia una fortuna? Beh, ci sono alcune ragioni. In primo luogo, possiamo imparare qualcosa in più sui nostri clienti e, inoltre, siamo in grado di tenerci aggiornati per innovare non solo per il domani, ma anche per l'immediato futuro. La domanda di oggi riguarda il tipo di funzionalità che si possono trovare in una solida piattaforma tecnologica per la ristorazione. Scoprite insieme a noi la differenza tra le funzioni di meal coursing e delay routing che fanno parte di ConnectSmart® Kitchen.
Come iniziare con l'instradamento con ritardo o con il Meal Coursing
Prima di addentrarci troppo in questa domanda, è bene sapere che l'instradamento dei ritardi fa parte del nostro pacchetto di servizi al tavolo. Che cos'è, vi chiederete? Continuate a leggere.
La Piattaforma ConnectSmart offre vantaggi progettati per aiutare sia i locali con servizio al tavolo che quelli fast-casual. Il nostro pacchetto per il servizio al tavolo è un livello della nostra tecnologia progettato per soddisfare le esigenze di un locale con servizio al tavolo. Tenete presente che esistono sovrapposizioni tra tutti i segmenti della ristorazione e vantaggi che migliorano l'esperienza del cliente disponibili in tutti. Quindi, che si tratti di un ristorante fast-casual o di un ristorante raffinato, ci sono motivi per cui si desidera fornire ai propri ospiti un servizio il più possibile ottimizzato.
Qual è la differenza?
Questo è un grande domanda! Questo è davvero il nocciolo della questione. Come componente aggiuntivo della piattaforma ConnectSmart, queste funzioni consentono ai ristoranti di utilizzare la visualizzazione della preparazione dei prodotti in cucina. Quando si dispone di un menu complesso o di una cucina di grandi dimensioni, può essere molto vantaggioso distribuire le voci del menu tra le stazioni in cui vengono preparate, consentendo ai cuochi di concentrarsi solo su ciò che serve ai clienti in quel momento. Allo stesso modo, il team dell'expo potrà vedere l'intero quadro in ogni momento. Per spiegarvi meglio, vediamo di seguito i vari aspetti.
Instradamento del ritardo
Innanzitutto, l'instradamento con ritardo si basa sui tempi di cottura delle voci di menu. Come abbiamo detto sopra, per accedere alla distribuzione dei ritardi è necessario assicurarsi di avere il pacchetto Servizio al tavolo. In questo caso, l'azienda ha la possibilità di inviare i tempi di cottura per ogni voce del menu. Come si può intuire, il "tempo di cottura" è, come si dice, il tempo esatto di cottura di un articolo.
I tempi di cottura sono spesso inviati dal punto vendita, ma se necessario possono essere integrati nella piattaforma ConnectSmart. La conoscenza dei tempi di cottura consente a ConnectSmart di leggere ed elaborare un ordine, inviando per prima la voce di menu con il tempo di cottura più lungo. Le voci successive vengono instradate di conseguenza dietro la prima voce. In questo modo, tutte le voci di menu di un ordine arrivano alla finestra di esposizione nello stesso momento. Non ci si deve più preoccupare che un'insalata appassisca o che un bel pezzo di pesce si trasformi in pelle mentre un hamburger ben cotto finisce di cuocere.
Pasto in corso
A differenza del Delay Routing, il Meal Coursing consente ai ristoranti di preconfigurare antipasti, bevande, primi piatti, zuppe e insalate e dessert in una propria parte temporizzata dell'esperienza del pasto. Con i biglietti cartacei, i server dovevano assicurarsi personalmente che ogni ordine fosse sparato e pronto per gli ospiti. Ora, invece, i camerieri possono consegnare l'intero pasto in un'unica volta e concentrarsi sull'assistenza agli ospiti, invece di correre alla cassa per preparare la portata successiva. Si tratta di una visione globale, non solo di qualcosa che avviene nel back-of-house (BOH): i pasti sono cadenzati automaticamente e, se lo si desidera, possono essere accelerati o rallentati in base al periodo del pasto.
Percorsi e itinerari a ritardo Conclusione
Chiaro come il sole o la domanda era già stata posta? Il nostro obiettivo è garantire che ogni cliente sia preparato per il presente e per il futuro. Vogliamo che i nostri ristoratori abbiano tutti gli strumenti a portata di mano. Vi è stato utile? Se avete altre domande, aggiungetele pure nei commenti qui sotto e le aggiungeremo all'elenco delle risposte.
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