Ristoranti e maschere: I migliori consigli per indossarle e far rispettare le regole
I ristoranti sono centri di aggregazione, luoghi di ritrovo e di conversazione, e gli acquisti al tavolo rappresentano una parte consistente di tutte le vendite prima dei protocolli pandemici. Le chiusure per quarantena hanno lasciato molti ristoranti con capacità interne ridotte o completamente dipendenti da ordini fuori sede per rimanere in attività. Poiché il mondo medico ha modificato la propria comprensione, le restrizioni si sono attenuate per consentire ai clienti di visitare i locali con le dovute precauzioni: le maschere. Sfortunatamente, i ristoranti e le maschere sono diventati un punto di contesa, con clienti scontenti clienti scontenti che sfogano pubblicamente la loro frustrazione. La scienza ci dice che le maschere aiutano a ridurre la diffusione della COVID, quindi come fanno i ristoratori a trovare un equilibrio tra sicurezza pubblica e soddisfazione dei clienti?
La controversia sulle maschere
Il fallimento è un elemento accettato dell'esplorazione scientifica e che, purtroppo, ha causato una certa confusione nel mondo. Parte del metodo scientifico è imparare cosa funziona e cosa no e permettere ai fatti di plasmare le proprie convinzioni attraverso prove ed errori. È attraverso questo processo che il Centro per il controllo delle malattie (CDC) e l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) si sono affannati a rispondere al coronavirus quando ha iniziato a diffondersi, con dati limitati per capire come veniva trasmesso e contratto.
All'inizio della quarantena, le maschere non erano considerate necessarie per arginare il virus. Man mano che la comunità medica si è informata, ha evoluto le proprie filosofie per sottolineare l'importanza delle mascherine come misura preventiva altamente efficace. Sfortunatamente, molti rimangono scettici nei confronti delle maschere, adducendo varie ragioni, da messaggi contraddittori diverse ragioni, dalla messaggistica conflittuale all'autonomia personale..L'efficacia delle maschere
Dall'inizio della pandemia, i ricercatori di tutto il mondo hanno studiato l'efficacia delle maschere e le hanno sempre ritenute utili per ridurre al minimo la diffusione del virus. costantemente trovato che sono utili per ridurre al minimo la diffusione del virus.. Sebbene siano ancora in corso studi su quale tipo di maschera sia più efficace o sulle differenze nel modo in cui le maschere impediscono la trasmissione da parte dell'utente. le maschere impediscono la trasmissione da parte dell'utenteil consenso è che funzionano. Il mese scorso, il direttore del CDC ha ammesso che che le maschere sono un deterrente migliore per il coronavirus di un vaccino per il prossimo futuro. Coprire il viso funziona e protegge gli altri dalla potenziale diffusione asintomatica..
Preparazione
Le maschere sono già richieste per ordinanza in tutti i luoghi di ritrovo pubblici negli Stati Uniti; è probabile che siano già presenti nel vostro ristorante. Il primo ostacolo che si frappone tra i ristoranti e le maschere è assicurarsi di essere preparati per qualsiasi evenienza. Assicuratevi i DPI di cui il vostro personale potrebbe aver bisogno per fornire maschere agli ospiti impreparati e risolvere le situazioni difficili con i clienti che non sono disposti a indossarle.
Arrivo dell'ospite
Immaginate la vostra attività in un tipico venerdì sera di qualche anno fa. Forse avevate una certa idea del numero di ospiti che sarebbero potuti arrivare, ma vi siete dimenticati che nel fine settimana c'era la grande partita. Avete un eccesso di clienti, ma il vostro personale sta facendo un ottimo lavoro. In passato, questo scenario avrebbe probabilmente riguardato la gestione delle aspettative e la razionalizzazione delle operazioni per ottenere maggiore efficienza. Sebbene queste siano ancora distinzioni importanti, il coronavirus ha posto a tutti noi una nuova serie di ostacoli: come si fa a tenere tutti al sicuro?
Molti ristoranti si sono rivolti alla loro soluzione di gestione dei tavoli in risposta alle limitazioni di capacità, una tecnologia progettata per la gestione dei posti a sedere, delle liste d'attesa e altro ancora. A causa delle difficoltà dei ristoranti e delle maschere, alcuni gestori hanno istituito una politica di liste d'attesa che richiede agli ospiti di effettuare il check-in per primi. Questo aiuta a contenere il flusso di traffico complessivo, fornendo al contempo un livello di protezione contro il sovraffollamento durante un'epidemia virale. Sapere quanti ospiti potrebbero arrivare permette di prepararsi, e con la tecnologia contactless come gli SMS, potete anche avvisare gli ospiti delle vostre politiche di mascheratura.Fai la scorta
Ora che i vostri ospiti sono arrivati, istruite il personale di sala a controllare che tutti indossino la maschera. Che si tratti di clienti o di personale, assicuratevi di avere una scorta di maschere nel caso in cui qualcuno perda la propria durante il trasporto. Anche se alcuni clienti potrebbero essere restii, la scorta vi offre opzioni pacifiche per sedare i conflitti prima che si verifichino.
Dare il buon esempio
La leadership è un passo importante sia per i ristoranti che per le maschere. In qualsiasi azienda, i dipendenti sono più propensi a rispettare le regole se si dà il buon esempio.. Questo vi permette di garantire che il vostro personale rimanga conforme perché sa che voi fate la stessa cosa. Sviluppando questa cultura, è possibile creare un team che indossa le maschere senza problemi. Tutto il personale è informato sul modo giusto di indossare una maschera e su quando e come farlo.
Coprire il naso
A proposito del "modo giusto", assicuratevi che tutti indossino correttamente la maschera. Anche se alcuni non sono d'accordo su questo punto, il CDC ha delle linee guida particolarmente dirette. La cosa più importante è che coprire il naso. La COVID-19 è un'infezione respiratoria, quindi proteggere tutti gli orifizi che circolano nell'aria è fondamentale per prevenire la diffusione del virus.
Cosa fare con gli ospiti indisciplinati
Avete preso tutte le misure giuste, avete fatto scorta di maschere monouso da distribuire per ogni evenienza, avete bloccato la giusta quantità di tavoli e avete una buona scorta di prodotti igienici. State dando il buon esempio e il vostro personale è felicemente in regola con la vostra politica sulle mascherine. Il servizio clienti è parte integrante della fidelizzazione degli ospiti. il 90% degli ospiti controlla le recensioni prima di cenare. Le reazioni negative dei commensali potrebbero tradursi in recensioni negative, il che rappresenta una sfida completamente nuova. di sfide del tutto nuove. Cosa fare con gli ospiti che rifiutano?
Mentre cartelli come "niente scarpe, niente camicia, niente servizio" sono rimasti una parte accettabile della nostra cultura, le politiche sulle maschere hanno dato luogo a furiosi dibattiti sui social media che dipingono i clienti che si rifiutano di indossare le maschere come una seccatura, se non una minaccia pubblica. Il fenomeno degli aggressivi manifestanti anti-maschera non è una novità. non è nuovo ma è diventato così comune e a volte violento che l'Associazione Nazionale dei Ristoranti (NRA) ha messo a punto una formazione formazione per i ristoratori che cercano aiuto nella gestione dei conflitti. Tra l'NRA e il CDC, le raccomandazioni di base sono di tranquillizzare, non coinvolgere e avere un piano per la sicurezza del personale o degli altri ospiti nel caso in cui un cliente sia potenzialmente ostile. In particolare, questi suggerimenti consistono nell'evitare di continuare a interagire con clienti che hanno fatto minacce di violenza. Come nel caso di altre sfide legate al servizio clienti, è necessario lavorare per stemperare gli animi e offrire opportunità di riappacificazione agli ospiti.Dovete chiamare la sicurezza o la polizia?
La richiesta di un intervento esterno dovrebbe essere evitata a tutti i costi, ma anche i portatori asintomatici di COVID-19 rappresentano una minaccia per la salute pubblica. Fortunatamente, in molti stati degli Stati Uniti è in vigore la mandati per le maschereche hanno lo scopo di fornire un minimo di protezione legale alle aziende che si trovano di fronte a questo problema. La scelta di chiedere assistenza all'esterno è l'opzione nucleare, l'ultima e sicuramente la meno importante, per ridurre al minimo i conflitti. Tenete presente, però, che se da un lato volete che tutti i clienti siano contenti, dall'altro è impossibile conciliare la libertà individuale con la sicurezza pubblica. Idealmente, volete che tutti i vostri ospiti siano felici e in salute.
Ristoranti e maschere - Conclusione
In circostanze normali, le aziende possono potenzialmente perdere miliardi a causa di un servizio clienti scadente. Questi sono tempi straordinari che richiedono misure eccezionali, come indossare le maschere! La vostra pazienza è necessaria per prendere la decisione migliore per soddisfare la più alta percentuale di clienti, il che significa che avete un obbligo nei confronti della sicurezza pubblica. Potete sfruttare l'obbligo di indossare le mascherine a vostro vantaggio, spiegando che le multe che potreste subire se venite scoperti a non rispettarle. Provate a farlo prima di adottare misure più estreme. Ricordate inoltre che il vostro cliente arrabbiato e contrario alle maschere probabilmente non è rappresentativo di quello che vogliono gli altri ospiti.
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