Cibo in movimento: eliminare l'incognita con le schermate delle metriche degli ordini
Have you ever been to an airport and thought to yourself, “I want a decent restaurant meal before my flight, but not sure if I have the time?” I do a lot of traveling, and I’m always wondering where to get food on the move based on my boarding time. A “grab & go” operation wins typically, as I can be sure to get something at least. My dining experience is usually short and to the point, involving finding a quick place to sit, lunch in lap, eating as quickly as possible. That’s the way it is right — or is it?Che cos'è uno schermo metrico del ristorante?
Alcune soluzioni sono in grado di mostrare ai potenziali clienti, su uno schermo all'esterno del ristorante, il tempo esatto di preparazione del cibo. Queste innovazioni consentono agli ospiti di scegliere con cognizione di causa se hanno tempo di cenare al ristorante in base al loro volo.- Presentando queste informazioni, il ristorante può guadagnare più clienti, sicuri che abbiano il tempo di cenare.
- Questi ospiti hanno un'esperienza pre-volo migliore e più rilassante.
Tempi di attesa al ristorante
Il segreto è rendere i tempi di servizio il più bassi possibile e la scelta facile per il consumatore. Ci sono molti suggerimenti e trucchi che i ristoranti utilizzano per garantire questo risultato.- La schermata delle metriche degli ordini di cucina consente di operare con maggiore efficienza ed efficacia. A Una soluzione pratica per la cucina aiuterà a temporizzare e coordinare gli ordini per contribuire a mantenere bassi i tempi di servizio.
- Alcuni ristoranti riducono il loro menu appositamente per questi ambienti, in modo da eliminare i piatti che hanno tempi di cottura lunghi. Questa riduzione garantisce tempi di servizio il più possibile rapidi.
- Soluzioni sofisticate per la conservazione degli alimenti possono consentire agli operatori di cucinare i prodotti in anticipo e di conservarli "a caldo" con una qualità eccellente. Ho visto prodotti che consentono ai cuochi di conservare un uovo appena fritto per oltre 30 minuti, mantenendo il tuorlo ancora caldo. Si potrebbe pensare che se i ristoranti cucinano in anticipo rispetto all'arrivo degli ospiti, sprecheranno più cibo. Le porzioni sono un fattore essenziale non solo per ridurre lo spreco di cibo, ma anche per la gestione dell'inventario da parte dei ristoratori.
- Per quanto riguarda la conservazione a caldo, esistono caratteristiche tecnologiche che consentono agli operatori di ridurre questi sprechi. La gestione dei cestini utilizza le informazioni storiche sulle vendite per aiutare il ristorante a prevedere il numero corretto di articoli da tenere in caldo durante la giornata.
Costruire la fiducia
Companies like Uber and Dominos have learned to respect their customers’ time: keeping them well-informed builds trust. Your customers have faith in your product because they know you’re conscious of their precious time. That trust increases your bottom line through loyalty and return visits. Ridurre al minimo i fattori sconosciuti è la chiave per aiutare i consumatori a prendere decisioni migliori quando si deve mangiare in movimento. Se avete solo 45 minuti, avete il tempo di sedervi e mangiare? Le metriche forniscono le informazioni migliori per fare una scelta informata. Il concetto di "grab & go" sarebbe sempre vincente se si avesse questa conoscenza?Fattori sconosciuti da considerare
Le scelte da fare in poco tempo quando si è in transito sono molte. Ecco alcune delle incognite che gli ospiti devono affrontare e le soluzioni che possono essere utili:È un buon ristorante?
Il chilometraggio può variare in base a ciò che si considera "buono", ma ci sono una serie di forum basati sulle opinioni degli ospiti e siti web e app di recensioni di ristoranti che possono aiutare. Potete anche cercare su Google le opzioni disponibili quando atterrate o mentre siete ancora sull'aereo. Per qualsiasi cosa non conosciate, provate siti come Tripadvisor, Yelp, Zagat, Foursquare o OpenTable per farvi un'idea di ciò che potrebbe fare al caso vostro nel poco tempo a disposizione.Cosa c'è nel menu?
A close secondary factor into what makes for a good restaurant is what the menu offers. Again, most restaurant websites and apps provide the information that you need to make a quick and informed choice. If you notice a lot of items on the menu, look them up on one of the sites above to get a sense of their turnaround time. Be wary of the Paradox of Choice, which not only can bog you down but slow down other guests and the kitchen.Quanto dura la lista d'attesa per un tavolo?
It’s in this waiting stage where waitlist metrics shine. The information keeps guests updated from ordering to eating. Various restaurant reservation systems also serve to give an idea of how busy a restaurant might be, respective to your time.Conclusione
The future is bright for passengers who are often in a time crunch. Tech companies have taken notice of the logistics faced by travelers looking for food on their move, with some startups investing in technology to allow guests to order in advance. In the terminal, restaurateurs can help ease anxiety over the length of service by including order metrics screens. It’s the unknown variable -time- that can lead to customer attrition.QSR Automations' Blog premiato con il Gold Stevie® Award agli American Business Awards® 2019
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