La nostra guida su come la tecnologia dei ristoranti guida le vostre abitudini alimentari
La tecnologia collega il mondo che ci circonda in modi taciti e spesso invisibili ogni giorno di più. Molti fattori modellano le esperienze degli ospiti, dal modo in cui si ordina il cibo al modo in cui la cucina lavora nel ristorante, il tutto attraverso soluzioni tecnologiche progettate per rimanere dinamiche e nascoste. Che ve ne rendiate conto o meno, questa tecnologia del ristorante guida le vostre scelte e informa le vostre abitudini modellando le voci del menu e le opzioni disponibili o attraverso la velocità e la qualità del servizio.
Connettività in cucina
La tecnologia di instradamento della cucina per il back-of-house (BoH) è un aspetto particolarmente nascosto dell'esperienza culinaria degli ospiti. Invece di affidarsi a sistemi di ticket cartacei, scritti a mano dal personale di servizio e passati al BoH, i sistemi di visualizzazione della cucina (KDS) sono piattaforme digitali che garantiscono sia l'accuratezza che la velocità del servizio. velocità del servizio. Questi sistemi aggiungono valore all'esperienza del cliente ed è stato dimostrato che aumentare i profitti dei ristoratori dei ristoratori. Alcuni dispositivi KDS instradano le ordinazioni, il che significa che per il cliente ogni articolo viene preparato e programmato in modo da essere consegnato in contemporanea, migliorando la qualità.
La tecnologia dei ristoranti vi aiuta a fare la fila
In many cases, the first thing you encounter when entering a restaurant is the host station. There you’re either directed to seating or given an opportunity to get on a waitlist. In the past, hosts provided this glancing at the crowd and surveying a handwritten list. Front-of-House (FoH) technology has dramatically minimized that kind of guesswork. FoH systems can connect to the BoH, meaning that restaurant staff can see pain points in service, and offer informed responses to guests.
In many cases, these systems offer restaurant reservation and table management functionality. Here, customers can get in line without having to wait in person. That allows guests the opportunity to leave as needed, as they can receive SMS texts. In turn, that can inform a potential guest of their options, while helping them make the best possible dining choice.
Stazioni self-service
Another pain point for guests in their dining journey is placing and later paying for an order. In both cases, there are technological solutions that are increasingly more sophisticated. Early versions of self-serve restaurant kiosks afforded guests the freedom to choose from an array of dishes cafeteria-style. Modern stations allow guests to select their menu options without waitstaff or counter service.
As customers leave, they can now settle their bill through pay-at-the-table tablets. As with self-order kiosks, these are mobile devices that allow customers to pay at their leisure. Operators can tie that restaurant tech into the FoH host tech as well, which can alert staff that a customer may be near completion of their time at the restaurant.
In eliminating these restraints to customers for the lag time in either starting or finishing their order is critical. In doing so, operators enhance the value to their guests, while lessening their staffing needs and upping their table turns.
Ingegneria dei menu per il domani
An industry term, the concept is menu engineering involves looking analytically at the psychology of your physical menu from the graphic design to the word placement. Menu engineering may entail several factors, from the desire to push certain menu items, to the need to periodically reevaluate what moves and doesn’t on your menu. Fortunately, there are analytical tools available to restaurants to help shape that.
As such, modern menu engineering serves to guide your customers through their eating experience quietly behind the scenes. Relative to climate change and food sourcing, it can also reflect the availability of certain items at different times of the year. For example, if the cost of meat has become untenable for your restaurant, you can reposition the vegetarian or vegan options to catch the eye of your potential consumer better.
La corsa al pranzo
Anticipating rush times is part of a restaurant’s daily prep work. Technology from business intelligence analytics to bin management systems have streamlined this process, by providing actionable data points. Optimizing ads to run promoting lunch specials and increasing your off-premise dining options are two implicit ways to help your guest along their lunch journey.
Beyond just knowing what and when to expect customers, restaurateurs can combine the basic tenets of menu engineering and business strategy to account for their lunch rush. For some restaurants, that involves a pared down amount of menu options that account for prep time. That helps customers who are likely already in a pinch for time to get their food, and have the time to calmly enjoy it. Giving customers that extra bit of comfort through their experience, can help guide them in the next time, or ideally to suggest your business to someone else in the future.
Il SEO dei ristoranti vicini a voi
The biggest search engine in the world, Google satisfies 63,000 search queries per second every day. That means that your guests are highly likely to encounter your business through a web search. Searches for the phrase “restaurants near me” number in the millions per day, and operate through a combination of GPS and cloud-based technologies. Actively working on search engine optimization (SEO) can provide potential guests with the information needed to inform their decisions.
From your customers’ perspective, if they search either that term or for your location, then they can be driven to your restaurant. The Google My Business function provides an immediate point of entry to guests seeking information, like your hours and menu. In some cases, system integrations allow guests to apply directly through the Google search portal to gain a spot on the waitlist or to set a reservation.
Il SEO può indirizzare la vostra fame
Come per l'ottimizzazione del vostro sito per le ricerche sul web, potete a vostra volta spostare l'attenzione su voci specifiche del menu. La tecnologia può farlo per voi attraverso l'uso di algoritmi in grado di identificare ciò di cui un cliente ha bisogno o a cui potrebbe essere interessato in base alle sue precedenti abitudini culinarie. Ora è possibile utilizzare Google per localizzare un ristorante, e Google Maps ha persino aggiunto una funzionalità che mostra i piatti più popolari in ogni ristorante.
Un altro esempio, gli ingegneri della BMW hanno recentemente sviluppato una versione modulare di questa tecnologia, installando nei loro veicoli una funzione che utilizza la posizione dell'utente per effettuare una rapida ricerca dei ristoranti più vicini. La soluzione BMW dimostra la modularità della tecnologia e presenta un'opportunità futura per guidare letteralmente i vostri ospiti al vostro ristorante.
Il futuro della ristorazione fuori casa
Aziende come GrubHub e DoorDash hanno reso i ristoranti fuori casa ampiamente accessibili ai consumatori in cerca di una serata in compagnia. Queste piattaforme hanno plasmato il settore, con i ristoranti che ora stanno avviando cucine virtuali o oscure per tenere il passo con le richieste di ordini fuori casa. Questa tecnologia, progettata specificamente per la convenienza, è un punto critico di decisione per molti consumatori.
Cosa succede dopo
La tecnologia di oggi funge da base per un futuro integrato e adattabile, che presenta un crescente numero di opzioni tra cui scegliere. Questo futuro include l'impiego di veicoli autonomi nello spazio di consegna, camerieri roboticie app che utilizzano il riconoscimento applicazioni che utilizzano il riconoscimento facciale e la biometria per per identificare rapidamente le vostre potenziali scelte.
La tecnologia dei ristoranti non solo non solo guida l'innovazione, ma risolve problemi che non sapevate nemmeno di avere. Privilegiando l'esperienza del cliente, queste tecnologie hanno dato un premio alla convenienza, incentivando il traffico degli ospiti per guidarli al vostro ristorante attraverso mezzi taciti e spesso invisibili.
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L'autore
Syd è uno specialista di marketing dei contenuti, che in parole povere significa scrivere cose belle per raccontare una buona storia. Gli piace scrivere di cibo, bevande e musica. È un musicista, padre di due figli e ama moltissimo sua moglie.
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