Tecnologia per ristoranti essenziale per il vostro drive-thru
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Non c'è dubbio che la pandemia di Coronavirus abbia drasticamente modificato il panorama e le priorità degli operatori della ristorazione. Per coloro che sono sopravvissuti, la ristorazione fuori casa è diventata un vero e proprio salvavita per i ristoranti che cercano un modo per generare entrate mentre lottano contro le varie restrizioni di capacità e mitigano la diffusione del virus.
Il termine "ristorazione fuori casa" può riferirsi a diversi metodi di ristorazione. Alcuni clienti preferiscono l'asporto, optando per un'esperienza senza contatto sul marciapiede. Altri optano per una consegna a domicilio, e poi c'è il vecchio standby: il drive-thru. Sebbene questi metodi differiscano nell'esecuzione, in linea di principio hanno lo stesso scopo: la comodità per il cliente. Il drive-thru non è esattamente una novità, in quanto è ormai da decenni un appuntamento fisso per le grandi catene di ristoranti e servizi rapidi. Tuttavia, gli operatori più accorti lo utilizzano sempre più spesso per servire i clienti in vari altri segmenti. Abbiamo compilato un elenco di tecnologie e caratteristiche essenziali per la tecnologia drive-thru.
Integrazioni
Your restaurant technology needs to be feature-rich. It should be easy to use and should help turn your operation into a profitable machine. However, the most critical feature of restaurant technology is its integrations. Any operator can tell you that a restaurant is a multi-faceted engagement with various moving parts from the front-of-house, to the kitchen, to the customers in the parking lot or lobby — keeping all of those elements in sync is crucial. It’s not enough to have powerful technology. One needs smart technology. When we say smart technology, we mean tech that can “speak” with each other and dynamically adapt to the various circumstances that can occur in your restaurant. For example, a kitchen display system that’s integrated into your point-of-sale system ensures that your orders automatically push to the kitchen, eliminating any miscommunications or problems in the “hand-off.” Plus, paper tickets are archaic and outdated anyway! Integrations lie at the heart of virtually every dining process, tracing the order from the customer’s initial placement through your entire restaurant. Per i drive-thru, le integrazioni aiutano a tenere sotto controllo gli ordini fuori dal locale senza problemi. Con gli ordini che arrivano da diversi luoghi, anche sotto l'"ombrello" del drive-thru, la tecnologia può "spingerli" automaticamente alle diverse stazioni, che si tratti del front-of-house per gli ordini di ritiro o dei partner di consegna o della finestra del drive-thru.Gestione della capacità
Una caratteristica distintiva di Drive-Thrus è la gestione della capacità. Trattandosi di una funzione dinamica, funziona anche tramite integrazioni. In sostanza, la gestione della capacità è in grado di "leggere" l'attività della vostra cucina per generare un preventivo di ritiro accurato per i commensali fuori sede o i partner di consegna. Ciò che rende la gestione della capacità così cruciale è la capacità di prendere diversi flussi di traffico e "fonderli" senza interrompere gli altri. Prendiamo ad esempio il Drive-Thru: in un momento di punta, c'è una fila di auto che ritirano il cibo, il che fa aumentare l'attività della cucina. Quando arrivano gli altri ordini fuori dal locale, gli ordini di consegna o di ritiro sul marciapiede, la gestione della capacità tiene conto della cucina affollata e aumenta il tempo indicato. Questo cambiamento dinamico evita la delusione del cliente, che deve arrivare, ritirare l'ordine e lasciare il tempo alla cucina di preparare l'ordine senza bloccare i clienti nel drive-thru. Quando l'attività diminuisce, anche i preventivi per il ritiro diminuiscono automaticamente.Display grafico di facile lettura
L'ambiente della cucina è riscaldato (in senso letterale e figurato!) e può funzionare a un ritmo febbrile. Avere una tecnologia per la cucina in grado di visualizzare i dati e le informazioni in un formato pulito e digeribile aiuta enormemente il personale in quei momenti di alta pressione. La possibilità di segmentare i tipi di ordine aiuta a ottimizzare le postazioni, sia che si tratti della vetrina, del drive-thru o del front-of-house. Un display di facile lettura consente di gestire in modo equilibrato i vari tipi di ordine.Ricevute e stampanti adesive
L'aumento e la necessità di pranzi e cene fuori casa hanno creato una maggiore esigenza di accuratezza e coerenza degli ordini. Sebbene gli ordini dal marciapiede e quelli dal drive-thru siano drasticamente diversi, quando sono confezionati in un imballaggio da ristorante, possono sembrare identici! Le stampanti adesive aiutano a distinguere gli ordini fuori sede, riducendo così gli errori o gli incidenti che possono verificarsi nella foga del momento.Tag su touch
Un'altra funzione che elimina gli errori, il tag-on-touch, offre al personale quel pizzico di sicurezza in più quando si confezionano gli ordini fuori sede. Si tratta essenzialmente di una "lista di controllo" che il personale deve esaminare, articolo per articolo, per assicurarsi di non aver dimenticato nessuno degli accessori essenziali, tovaglioli, salse o contorni. Esaminando ogni singolo elemento, si riducono le possibilità di dimenticare accidentalmente qualcosa.SMS a 2 vie
Infine, la comunicazione automatica via SMS è un punto fermo della ristorazione fuori casa. In alcuni casi, i clienti scelgono di ordinare fuori dal locale e di ritirare l'ordine al drive-thru. Con una piattaforma tecnologica integrata per la ristorazione, è possibile comunicare automaticamente lo stato dell'ordine ai clienti e consentire loro di rispondere. Questa comunicazione automatica a due vie rende la ristorazione fuori casa moderna e intuitiva, fondamentale per creare clienti abituali.Tecnologia Drive-Thru essenziale - ha concluso.
Che si tratti del drive-thru, del marciapiede o del bancone, la tecnologia intelligente per la cucina è l'unica strada per il successo. I clienti vogliono la comodità, e anche il vostro personale! Cercate una tecnologia con solide integrazioni, funzioni di gestione dinamica della capacità e dati centralizzati. Avete letto della tecnologia drive-thru. Volete saperne di più sulla storia dei drive-thru? Leggete il nostro articolo qui sotto.La storia dei ristoranti Drive-Thrus
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